Jan Vlasák

Ambasador na giny

Je obtížné říct, co všechno mě dovedlo k barmanskému řemeslu, nebo kdo může za to, že jsem si práci za barem zamiloval a už se jí nechtěl vzdát. Moje barmanská cesta začala ve Velké Británii, konkrétně v Manchesteru. Dostal jsem příležitost pracovat jako barback v jedné restauraci, a tak jsem doplňoval ledy, odšťavňoval citrusy a učil se rychle pulírovat sklo. Po několika měsících mi byla nabídnuta pozice barmana juniora a já se začal učit receptury prvních koktejlů, jak komunikovat s hostem a že není gin jako gin. Otevřel se přede mnou obrovský svět, který jsem dostal chuť poznat. To se stalo v roce 2015.

Nevystudoval jsem hotelovou školu, ani jsem neprošel barmanským kurzem nebo školením. Místo toho jsem si pořídil pár barmanských knížek a začal se vzdělávat sám ve volném čase. Také jsem se hodně ptal a pozoroval svoje zkušenější kolegy.

Do dnešního dne si vzpomínám na svou první návštěvu ginové destilérie. Byla jí Warner & Edwards (dnes už jen Warner’s) v Harringtonu. Tato malá řemeslná destilérka na “farmě” mě okouzlila a mimo prohlídky prostor a procesu destilace mi ukázala, co se dá dokázat, když člověk dělá svou práci s láskou a péčí. Myslím, že blízko k ginu mě přitáhla právě tato zkušenost. I když popravdě řečeno, v Anglii jste vždy blízko ginu a moje záliba v něm přetrvává i po návratu do Čech, kde s potěšením sleduji, že i u nás je tento destilát populární.

Postupem času jsem se začal učit o historii ginu i o rozdílech mezi jeho jednotlivými typy. Neustále si rozšiřuji obzory o tom, jak si udělat perfektní gin s tonikem, jaké jsou nejpopulárnější ginové koktejly nebo jak se vyrábí gin u nás v České republice. O všechny své zkušenosti a znalosti se s vámi rád podělím, pomůžu vybrat ideální gin právě pro vás nebo představím něco nového, co stojí za vyzkoušení. Pojďme se společně vydat na jalovcovou jízdu!

Přečtěte si Ginového průvodce:

4.10.2021 | Jan Vlasák

Pokračujeme v představování českých destilerií, které najdete na Alkohol.cz. Tentokrát jsme vyzpovídali Juru Omelku z palírny TŌSH. Omrkněte parádní rozhovor nejen o jejich ginu.

20.9.2021 | Jan Vlasák

Často se nás ptáte na nejlepší giny do koktejlů. A tak pro vás mistr baru, Jan Vlasák, dal dohromady hned několik zaručených tipů a přidal i skvělé ginové koktejly. Na zdraví!

1.9.2021 | Jan Vlasák

V našem seriálu rozhovorů s českými značkami jsme se vydali do Malého Hradiska za Endorphin Ginem a povídali si s majitelem značky, Davidem Procházkou. Přečtěte si o šťastném moravském ginu světového formátu.

1.8.2021 | Jan Vlasák

Objevte zákulisí vzniku brněnské značky Little Urban Distillery, která se specializuje na výrobu řemeslných ginů. Přečtěte si rozhovor se zakladatelem, Robertem Urbánkem.

19.7.2021 | Jan Vlasák

Recept na parádní osvěžení v horkých letních dnech? Máme! Vychutnejte si elegantní alkoholické zmrzliny s ginem z nového článku Jana Vlasáka.

1.7.2021 | Jan Vlasák

Od roku 2020 se v Holešovicích vyrábí parádní destiláty Garage 22. Přečtěte si rozhovor se spolumajitelem značky nejen o tom, jak se zrodil Gin22.

18.6.2021 | Jan Vlasák

Jako každý rok, i letos se vyhlašovaly prestižní ceny World Gin Awards. Mistr baru Jan Vlasák pro vás sepsal report. Jaké jsou nejlepší giny roku 2021?

7.5.2021 | Jan Vlasák

Ochucené růžové giny jsou paráda. A existuje z nich spousta skvělých koktejlů. Je paradoxní, že v drinku Pink Gin růžový gin vůbec nenajdete. Ale rozhodně si ho namíchejte. Stojí to za to.

26.4.2021 | Jan Vlasák

Patříte k milovníkům ginu a chcete si ho užít v nejlepší formě? Chcete uchránit svou sbírku jalovcových pokladů? Naučte se je správně skladovat.

1.4.2021 | Jan Vlasák

Skotský Hendrick's je legendou mezi prémiovými giny. A vděčí za to i unikátnímu postupu výroby a složení. Přečtěte si jeho příběh. Příběh růží, okurek a zahrady tetičky Janie.

11.2.2021 | Jan Vlasák

Svařák a grog jsou klasika. Ale co gin? I tomuhle destilátu to v horké verzi sluší. Namíchejte si zimní ginové koktejly podle mistra baru, Jana Vlasáka. Zaručeně zahřejí.

< 1 2

Nejnovější příspěvky